素坤逸值得走一趟的 11 家泰国餐厅

Bo.Lan 是厨师 Duangporn Songvisava 和 Dylan Jones 的旗舰，素坤逸 53 巷一座花园餐厅，做可持续、时令泰国菜。菜单随泰国农户当季收成变，多道品尝菜单走遍各地：南边火辣咖喱到北边细致沙拉。

餐厅在绿叶院子里，像离外面公路很远。预计 2 到 3 小时，服务严谨，酒单认真。必须预订，尤其周末。品尝菜单人均约 1,500 到 2,500 铢；午餐套偶尔更便宜。

Supanniga Eating Room 是家庭经营的伊桑致敬：泰国东北的烤肉、糯米和极辣青木瓜沙拉。Thong Lo 分店气氛最好：暖光、旧家庭照片，以及从祖母传下来的食谱。

点 som tum（青木瓜沙拉）、gai yang（烤鸡）和 kor moo yang（烤猪颈）分着吃。味道冲、咸酸：配糯米和一瓶胜力啤酒。工作日晚上通常能走进去；周末可能排 15 到 20 分钟。人均 500 到 1,000 铢。

素坤逸 38 巷的 Soul Food Mahanakorn 把街头味道放进能坐下来的餐厅：larb、咖喱、快炒，用更好的食材，外加短鸡尾酒单。空间紧凑热闹，开放厨房，食客混着外籍和本地人。

代表菜有炸鲶鱼 larb、牛肉马沙曼和时令蔬菜快炒。份量按分享。晚上七点前到，否则要等一小会儿：小桌不接受预订。不含酒水人均 300 到 500 铢。

The Local 在素坤逸 23 巷传统木屋里做中部经典，开了很多年。厨师 Oam Thong 的菜单像精选集：tom yum goong、pad kra pao、绿咖喱，以及随季节轮换的地方菜。

古董家具、院子花园、抛光柚木，适合把「正经」泰国菜介绍给客人，又不必吃街头的热。午餐套划算；晚饭才是完整菜单。人均 500 到 1,000 铢。周末建议订。

Ruen Mallika 重现拉玛五世贵族餐厅：古董瓷器、丝绸坐垫，以及厨师 Chumpol Jangprai 研究过的宫廷和地方菜。khao chae（冰镇香米饭配小碟）是夏天招牌。

这是最好意义上的慢食：多道套餐，教你街头小吃主导之前泰国人怎么吃。素坤逸 22 巷的院子安静、有空调，热天是解脱。请先订；套餐人均 800 到 1,500 铢。

Somtum Der 把伊桑青木瓜沙拉带给世界，EmQuartier Helix 楼的分店对素坤逸酒店客人最方便。菜单很大：几十种 som tum、larb、烤肉和糯米，辣椒、鱼露和酸都冲。

不用订。柜台点单、取号等桌，翻台快。商场位置意味着空调，Emporium 或 EmQuartier 逛完就能吃。人均 250 到 500 铢。轻轨之间一顿又快又辣的午饭正好。

素坤逸 39 巷的 Boon Tong Kee 是新加坡海南鸡饭老字号在曼谷的分店。白切鸡滑，米饭有鸡油和香兰，三碟酱（姜、辣椒、老抽）每一种都对。

严格说不是泰国菜，但素坤逸常客把它当辣椒夜之后的安慰。肉骨茶和烧鸡也很好。随意、快、有空调。人均 250 到 400 铢。不用订。

素坤逸 23 巷的 Kub Kao Kub Pla（「配饭、配鱼」）是厨师 Chatphon Thavornvanit 对泰国安慰菜的玩法：大虾 pad thai、脱骨鸡肉 khao soi、椰壳里的咖喱。餐厅明亮现代，几乎总是满。

适合要分享的一桌：点四五道菜，再来一轮泰式冰茶。工作日晚上能走进去；周五、周六晚上七点后预计等 20 分钟。人均 300 到 500 铢。

Baan Khanitha 是曼谷讲究泰国菜、环境优雅时常去的地方；靠近 BTS Nana / Phrom Phong 的素坤逸 11 巷分店对酒店客人最好到。摆盘讲究：gaeng phed ped yang（烤鸭红咖喱）、pla neung manao（柠檬蒸鱼）。

灯光柔和，传统艺术品，有的晚上有古典泰乐。着装 smart casual。强烈建议预订。人均 600 到 1,000 铢。要请客或庆祝、又不想像米其林品尝菜单那么正式时，这是可靠选择。

Khua Kling Pak Sod 是 Thong Lo 吃南部辣度的桌子：姜黄和辣椒炒的干咖喱（khua kling）、臭豆炒虾，再一盘生蔬菜降温。食谱来自家族在春蓬府 Tha Sae 的祖母。没有减辣的客套。

餐厅随意，通常本地人坐满。需要淡一点就说；默认是南部辣。分四五道菜，配糯米或茉莉香米。午饭能走进去；周末晚饭打电话更稳。人均 400 到 800 铢。

Sorn 是素坤逸 26 巷的南部泰国品尝菜单餐厅，三星米其林，全球第一家拿到这个星级的泰厨。厨师 Supaksorn Ice Jongsiri 从南部省份做起：khao yam、安达曼海鲜、姜黄、虾酱。别墅离 Phrom Phong 很短一截。

只开晚饭，周六休息。品尝菜单坐得久（计划三小时），未含酒水人均数千铢。在餐厅网站尽早订；不要指望走进去。日历满了，Thong Lo 的 Khua Kling Pak Sod 是同一条南部线上、不必预订的桌子。